El disfrute al combinar la comida y el vino tiene como objetivo el realzar el sabor de ambos y disfrutar al máximo al ingerirlos juntos. Aunque el término maridaje es muy utilizado en la gastronomía mundial, ha resultado polémico, ya que muchos autores, críticos y aficionados, lo asocian con el matrimonio, por lo que prefieren el término “armonía”, que indica la unión, conformidad y correspondencia, entre una cosa y otra, aunque para los amantes del buen comer, significa mucho más.....
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