El chef Juan Luis Martínez, de 40 años, logró su sueño en 2018: se convirtió en el dueño de su propio negocio en Perú. Luego de dos años, su propuesta gastronómica alcanzó el puesto 37 entre los 50 mejores restaurantes del continente. Junto con su socio y amigo José Luis Saume ofrecen una fusión de la cocina de su país y de la del que los adoptó....
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