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Sunday, August 20, 2017
Guillermo Vargas: Zinfandel, ¿cepa nativa de California?
Zinfandel es una de las cepas más antiguas del mundo, se estima que existe desde el año 1.300 A. C.; es una variedad de la especie europea Vitis vinífera L. La hipótesis más aceptada y comprobada científicamente sobre su origen, es que proviene de Croacia, de la cepa ‘Crljenak Kastelanski’, introducida el siglo XVIII, a la región de Puglia, al sur de Italia, donde se le llama ‘Primitivo’. Llegó a California a mediados del siglo XIX, donde se le denomina ‘Zinfandel’, siendo actualmente la cepa más emblemática del viñedo californiano y sus vinos muy típicos en este estado.
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