Saturday, August 19, 2017

Miro Popic: La causa limeña

La cocina peruana, muy de moda últimamente, tiene entre sus platos típicos uno llamado causa limeña. Hay también otras variantes como la causa chiclayana, la causa trujillana, la causa en lapa. Básicamente se trata de una masa hecha con papas amarillas sancochadas, sazonadas con limón, ají y aceite de oliva, que luego se complementa con diversos componentes como gallina, camarones, atún, etc.
Es un plato que, como la venganza, se come frío.
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