Gazpacho

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Ingredientes:

Aceite de oliva extra virgen 1/3 Taza

jalapeño, sin semillas y picado 1 Unidad

pepino sin semilla, pelados y picados en trozos 1 Unidad

pimientos rojos, picados en trozos grandes 6 Unidades

Sal y pimienta recién molida Cantidad deseada

tomates, sin corazón y picados en trozos 1.3 kg

vinagre de Jerez 1/4 Taza

Preparación:

Combine todos los ingredientes en un tazón grande y refrigere toda la noche.
En una licuadora, haga puré las verduras hasta que quede suave. Cuele la sopa en un recipiente hondo. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Fuente: Casa club