Investigadores españoles del Hospital Clínic
de Barcelona, de la Universidad de Barcelona y del Centro de
Investigación Cardiovascular (CSIC-ICCC), resaltaron los posibles
beneficios de la cerveza, con y sin alcohol, en la salud cardiovascular,
obesidad, nutrición y prevención del envejecimiento celular.
“El consumo moderado de cerveza junto a una
dieta sana ayuda a prevenir complicaciones cardiovasculares mayores como
un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral”, aseveró el
doctor Ramón Estruch, del Hospital Clínic de Barcelona. Adicionalmente
Estruch indicó que los estudios efectuados en España han demostrado que
la cerveza sin alcohol también tiene un efecto protector ante las
enfermedades cardiovasculares (ECV).
La directora del CSIC-ICCC, Linda Badimón,
destacó que la ingesta moderada de cerveza puede “favorecer la función
cardiaca global”. En cuanto a las cantidades que se consideran
moderadas, Estruch explicó que en hombres son dos vasos al día y uno en
las mujeres.
Los polifenoles, compuestos que se encuentran
mayoritariamente en alimentos de origen vegetal y también en la cerveza,
son los que pueden reducir los riesgos de padecer ECV y cáncer, debido a
sus propiedades antioxidantes, aseguró Rosa Lamuela, de la Universidad
de Barcelona.
“En la cerveza, hemos encontrado hasta 50
tipos de polifenoles que, ingeridos en el organismo, tienen efectos
beneficiosos sobre la presión arterial, los lípidos o resistencia a la
insulina”, añadió Lamuela.
Al congreso asistieron también científicos
procedentes de centros de investigación de Alemania, Irlanda, Rumanía,
Italia, el Reino Unido y Holanda. La doctora de salud pública en el
Reino Unido Kathryn O’Sullivan desmintió la creencia de que la cerveza
causa ‘barriga cervecera’ al “no tener ninguna base científica”. Explicó
que el consumo excesivo de cualquier tipo de alcohol puede llevar al
aumento de peso, pero no si se hace de forma moderada.
La rehidratación que proporciona la cerveza a
los deportistas, tras realizar ejercicio, fue otro de los aspectos
destacados durante la jornada. El doctor Manuel Castillo Garzón afirmó
que la cerveza, al contrario de otras bebidas alcohólicas, aporta poca
cantidad de alcohol y mucha cantidad de agua (95%) y potasio, lo que la
hace apta para la rehidratación de los deportistas.
Dado que el ejercicio prolongado aumenta el
riesgo de enfermedades en las vías respiratorias superiores, la cerveza
se plantea como un complemento alimenticio favorable al reducir su
inflamación e infección, ya que contiene compuestos polifenólicos,
aseguró el doctor del Hospital Técnico de Múnich Johannes Scherr.
El VII Congreso europeo sobre Cerveza y Salud,
celebrado en Bruselas, reunió a unos 160 expertos internacionales en
medicina, nutrición y dietética provenientes de 24 países. EFE
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